Fiesta del Magüestu 2013

TALLER DE COCINA

TRUFAS DE CASTAÑAS SIN GLUTEN

Ingredientes:

• 350 gr. de castañas
• 125 ml. de nata líquida
• 1/2 vaina de vainilla
• 1 pizca de canela
• 10 gr. de cacao
• 40 gr. de azúcar
• fideos de chocolate para rebozar

Nota: Si queréis hacer más cantidad, solo tenéis que doblar las cantidades.

Elaboración:

1. Pelamos las castañas y las cocemos en una olla con abundante agua. Escurrimos, pelamos y picamos en trozos.
2. En un cazo vertemos la nata, añadimos las castañas en trozos, la vainilla, la canela, el azúcar y el cacao. Cocemos todo durante 30 min. a fuego no muy fuerte dando vueltas con cuchara de madera y añadiendo un poco más de agua cuando sea necesario.
3. Retiramos el cazo del fuego, cacamos la vaina de vainilla, dejamos templar un poco y pasamos la masa por el pasapurés o batidora.
4. Dejamos enfriar la masa totalmente en el frigorífico.
5. Hacemos las trufas cogiendo pelotitas del tamaño de una nuez, pasamos por fideos de chocolate y las colocamos en las cápsulas de papel para bombones.
6. Servir.

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Y LLEGÓ LA FIESTA

 

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